Les Fleurs de Coudournac - Heureux de vous livrer la viande bio de nos Aubracs !

Ethique, conditions d'élevage

Depuis plus de 12 ans que nous sommes éleveurs d'Aubracs, depuis 2006 particulièrement avec la naissance du GAEC Fleurs de Coudournac, nous nous engageons à viser la plus belle qualité avec une éthique très élevée.
Pour nous, qualité et quantité sont des notions incompatibles ! Produire du très bon en très grosse quantité nous parait impossible !
Nous sommes "petits" avec nos 75 vaches sur 125 ha pour deux ! Mais nous souhaitons le rester pour mieux maîtriser la qualité de notre travail.

Au fil des années, notre approche s'est affinée grâce à vos remarques, critiques et suggestions qui nous ont permis de progresser.

Obtenir une grande qualité prend du temps ! "Finir" un animal nécessite de lui réserver notre meilleure alimentation (foin de luzerne / orge aplatie de la ferme) pendant au moins 6 mois. Ensuite, la viande doit reposer au moins 10 jours en réfrigérateur avant d'être découpée.